Ciao, sono Angelica.
Biologa Nutrizionista con una convinzione di fondo: nessunə dovrebbe stare in guerra con il cibo. Il mio lavoro è aiutarti a costruire un rapporto più libero, consapevole e duraturo con quello che mangi.
Lavoro con un approccio gentile e non focalizzato sul peso, radicato nelle evidenze scientifiche e nei principi dell’Intuitive Eating, della Mindful Eating e dell’approccio HAES (Health at Every Size).
Sono iscritta all’Albo dei Biologi (n° ERM_A04553), esperta in valutazione e riabilitazione nutrizionale nei soggetti con DAN, istruttrice certificata di Mindful Eating.
Mi occupo in modo specializzato di disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DAN/DCA), salute della donna, disturbi gastrointestinali e alimentazione vegetale e nelle allergie e intolleranze alimentari.
La scienza non dice a tuttə la stessa cosa
Il mio approccio è radicato nelle evidenze scientifiche, ma la ricerca è sempre il punto di partenza, non il punto di arrivo. Ogni persona porta con sé una storia diversa, e il lavoro si adatta a quella storia.
La salute non è un numero sulla bilancia- aderisco ai principi dell’approccio HAES — Health at Every Size — perché credo che la salute si misuri con parametri ben diversi da un peso. Le persone non sono numeri.
Inclusività, senza riserve
Le porte del mio studio sono aperte a tuttə, indipendentemente dalla taglia, dall’età, dall’identità di genere o dall’orientamento. Uno spazio inclusivo non è un’opzione: è una condizione di partenza.
La cura è un lavoro condiviso
Non esiste guarigione a senso unico. Lavoro con le persone, non sulle persone. Ogni percorso si costruisce insieme, con ritmi e contenuti che si modellano sulla persona.
Una svolta che non mi aspettavo...
L’approccio classico alla nutrizione che si impara durante il percorso di studi è quasi sempre lo stesso: analisi, prescrizione, piano alimentare. Funziona, in certi contesti. Ma non mi bastava. Sentivo che mancava qualcosa di fondamentale nel mezzo: la persona.
Nel 2023, attraverso una formazione ADEPO, ho sentito parlare per la prima volta di approccio non prescrittivo. La mia prima reazione è stata perplessa. Ma poi ho iniziato a lavorarci, prima solo con le persone con disturbi dell’alimentazione, ed ero stupita dai risultati.
Nel 2024 mi sono ritrovata, quasi per caso, a un corso di formazione sull’Intuitive Eating. Il mio primo pensiero è stato qualcosa come: “ma che diavolo è? Non ha nessun senso”. E poi: “però, aspetta…Però questi studi… Però queste persone… Però guarda cosa succede quando qualcunə smette di stare a dieta e inizia ad ascoltarsi.”
Ne sono rimasta folgorata. L’ho studiato in autonomia, approfondito in più formazioni, e poco alla volta è diventato uno degli strumenti centrali del mio lavoro. A fine 2025 ho esteso questa metodologia a tuttə i miei pazienti, adattandola caso per caso. Quello che mi continua a sorprendere è quanto possa fare differenza costruire insieme delle basi alimentari solide, senza regole rigide. Vedere le persone ri-scoprire il proprio rapporto con il cibo. Scegliere da solə, senza stress, con consapevolezza. Diventare l’esperta o l’esperto di se stessə.
La mia formazione
Mi sono laureata con il massimo dei voti in Scienze Gastronomiche all’Università di Parma, poi mi sono specializzata con il massimo dei voti in Scienze dell’Alimentazione all’Università di Firenze. Ho superato l’Esame di Stato e sono abilitata alla professione di Biologa Nutrizionista (Albo ERM_A04553). Ho poi seguito numerosi eventi formativi in vari ambiti.
Ma la formazione che conta davvero non si esaurisce nei titoli accademici. È quella che continua, anno dopo anno, negli ambulatori, nelle aule di aggiornamento, nei libri, nelle supervisioni.
ALCUNE TAPPE DELLA MIA FORMAZIONE :
Collaborazione con Puntoeacapo Onlus
Volontaria presso l’ambulatorio DCA / Malattie Metaboliche, AUSL di Piacenza. È qui che inizia il mio lavoro con i disturbi dell’alimentazione.
Formazione ADEPO
Primo incontro con l’approccio non prescrittivo. Una prospettiva che mi ha spiazzata, poi affascinata, poi convinta.
2024
Corso di Alta Formazione in DAN
Titolo di “Esperta in valutazione e riabilitazione nutrizionale nei soggetti con DAN”. Nello stesso anno, nutrizionista libera professionista presso l’Unità di Neuropsichiatria Infantile, AUSL Piacenza, con pazienti adolescenti.
Istruttrice certificata in Mindful Eating
Formazione ufficiale per integrare la consapevolezza nel momento del pasto come strumento terapeutico.
2025
Formazione ADEPO — Trattamento riabilitativo dei disturbi alimentari
Approfondimento specialistico sul trattamento e la riabilitazione nutrizionale nei percorsi per DAN.
Master in Benessere Globale (in corso)
Perché credo nella cura della persona a 360°, in una visione olistica che non si ferma al piatto.
95%
La ricerca stima che fino al 95% delle diete prescrittive fallisca nel lungo periodo, con la maggior parte delle persone che recupera il peso perso entro 3-5 anni, spesso con qualcosa in più. Un fenomeno così diffuso da avere un nome: weight cycling, o effetto yo-yo. Non è un fallimento delle persone, è un fallimento dello strumento. (Mann et al., 2007, American Psychologist)
Cosa significa lavorare in modo non prescrittivo
Il modello prescrittivo lavora contro il corpo invece che con lui: ignora i segnali interni, alimenta un rapporto conflittuale con il cibo fatto di restrizione, compensazione e senso di fallimento. E poi ricomincia da capo.
I cambiamenti duraturi nascono invece dalla capacità di riconoscere i propri bisogni e di fidarsi di sé. Per questo il mio lavoro non si basa su piani alimentari prescrittivi, ma su un percorso progressivo di consapevolezza, conoscenza e autonomia.
L’obiettivo non è dirti cosa mangiare. È aiutarti a diventare l’esperta o l’esperto di te stessə.
IN QUESTO SPAZIO NON TROVERAI
☓ Un piano alimentare o una dieta
☓ Obiettivi di peso
☓ Liste di cibi permessi e vietati
☓ App contacalorie
☓ Giudizi su quello che mangi
TROVERAI INVECE
✔ Ascolto, senza fretta
✔ Strumenti concreti e su misura
✔ Un lavoro costruito incontro dopo incontro
✔ Uno spazio inclusivo, privo di stigma
✔ Evidenze scientifiche, non mode
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